후지노.....교토역 이세탄 백화점.....12/11 (8)

2017. 12. 11

두부가 유명한 교토....

교토 역 이세탄 백화점에 있는....

두부 요리 전문점....

후지노.....

약간의 웨이팅 후.....

착석....

요 코스로 주문.....

뭐.... 들여다봐야....

까막눈이지만.... ㅋ

고소한 두유.....

이전에....

교토에서 가이세키 먹을 때도 나왔던....

두부 덴카쿠....

꼬치구이인데....

완전 두부 같지 않았던....

특히 왼쪽은 찹쌀떡 같은 식감이었던.....

오반자이 3종 세트.....

맨 오른쪽 그릇의 위에 있는 것은....

두유를 끓일 때 생기는 막....유바....

아래에 있는 베이지색과 흰색은 ...

마치 묵 같았던 식감.....

오른쪽 당근만 빼고....

왼쪽의 두 가지는 모두 두부 요리.....

흠~ 보기엔 순두부처럼 생겼으나.....

국물? 소스?가 아주 독특했었다.....

전분을 넣었나? 약간 꺼룩하고 끈기가 있었던....

두부에 강정처럼 옷을 입혀서 튀긴......

아게다시도후....

마지막으로....

잡곡밥과... 국물....

디저트는....

녹차 무스와 독일식 스펀지 케이크....

둘 다 두부로 만들었다고 한다.....

그리고 맛차(말차)를 직접....

타서 준다....

보통.... 일본에서의 말차는....

써서 잘 못 먹겠던데....

이집 말차는 내가 거부감없이 먹을 정도로...

순한 맛이었다....

평소엔 먹어볼 수 없었던....

아주 다양하고도 생소한....

여러 종류의 두부 요리를 맛볼 수 있어서....

정말 괜찮은 식사였더랬다.... ㅎ