2017. 12. 11
두부가 유명한 교토....
교토 역 이세탄 백화점에 있는....
두부 요리 전문점....
후지노.....
약간의 웨이팅 후.....
착석....
요 코스로 주문.....
뭐.... 들여다봐야....
까막눈이지만.... ㅋ
고소한 두유.....
이전에....
교토에서 가이세키 먹을 때도 나왔던....
두부 덴카쿠....
꼬치구이인데....
완전 두부 같지 않았던....
특히 왼쪽은 찹쌀떡 같은 식감이었던.....
오반자이 3종 세트.....
맨 오른쪽 그릇의 위에 있는 것은....
두유를 끓일 때 생기는 막....유바....
아래에 있는 베이지색과 흰색은 ...
마치 묵 같았던 식감.....
오른쪽 당근만 빼고....
왼쪽의 두 가지는 모두 두부 요리.....
흠~ 보기엔 순두부처럼 생겼으나.....
국물? 소스?가 아주 독특했었다.....
전분을 넣었나? 약간 꺼룩하고 끈기가 있었던....
두부에 강정처럼 옷을 입혀서 튀긴......
아게다시도후....
마지막으로....
잡곡밥과... 국물....
디저트는....
녹차 무스와 독일식 스펀지 케이크....
둘 다 두부로 만들었다고 한다.....
그리고 맛차(말차)를 직접....
타서 준다....
보통.... 일본에서의 말차는....
써서 잘 못 먹겠던데....
이집 말차는 내가 거부감없이 먹을 정도로...
순한 맛이었다....
평소엔 먹어볼 수 없었던....
아주 다양하고도 생소한....
여러 종류의 두부 요리를 맛볼 수 있어서....
정말 괜찮은 식사였더랬다.... ㅎ
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